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苏(州)(城)里(的)台湾料理“(府)(城)”

时间:2020-08-15 14:11:01   来源:哪里有小妹不正规按摩服务全套一条龙 浏览量:66967

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  中新(网)苏(州)8月4(日)(电) 题:苏州城里的台湾料(理)“府城”

  记者 钟(升)

  (每)天傍晚6点,苏州城内(华)灯初(上)。位于苏州市高新区的府城料理店里,客人渐渐多(了)(起)来,(一)时(间),普通(话)、苏州(方)(言)、台湾口音的点菜声响成一片。对于客人们来说,(这)家店是(抚)慰“肺(腑)(之)(城)”的地方,也寄托(着)(对)(宝)岛的思念与憧憬。

  店主吴东锦出生(于)台(湾)台(南)的一个厨师(世)家,长辈(中)(有)8位厨(师)。本世纪(初),(吴)东锦的父亲与叔叔来到上海闯荡,2007年,他也追寻着父辈(的)脚(步)(来)到(大)陆,(帮)忙在餐馆里制(作)地道的台南(小)吃。

  一家人在(大)陆打拼(的)岁月(转)瞬而过,叔叔的饭(馆)(在)上海变得(小)有名气,甚(至)不时(在)一些电视剧中出镜。吴(东)锦也结(识)了一位(大)陆姑娘,组建了(幸)(福)的家庭,开始想(着)开(一)家属于自己(的)(餐)厅。2013年,(吴)(东)锦和妻子前往苏州游玩,(苏)(州)浓厚的人(文)(气)(息)和略(带)古风(的)生(活)方式勾(起)了(吴)东(锦)(对)故乡台南的(怀)念(之)情。

  当(时)苏(州)的(台)资经济正蓬勃发展,(在)苏州工作、生活的台商(台)胞众多,(吴)东锦却发现,当(地)(的)台(菜)(饭)(店)却异(常)(稀)少。“当时我就决(定),要在苏州开一家台菜饭(店),用(地)(道)的台湾味安抚异乡(台)湾(人)的(台)湾胃。”

  (走)进吴东锦(的)饭店,木制的屋檐、围(绕)着(餐)桌的竹(椅)、墙上装饰的竹藤酝(酿)(出)一种独特的时代感,(三)(杯)鸡、蚵仔煎(等)菜肴(的)(香)气缭绕。从(视)(觉)和嗅觉上,令人恍然间(觉)得来到了(台)(南)(古)城。吴(东)锦(介)(绍):“(整)个饭(店)(是)按照上世纪五(十)(年)代台湾南部渔村的风情来设(计)的。这是最令我怀念的家(乡)(感)觉,(我)想(让)大(家)也能(感)受到。”为(此),(吴)东锦(取)(了)(家)乡(台)南的(古)(名)“府城”作为饭(店)(的)名字。

  为了(找)(到)合适的食(材)做(出)令客人满(意)的台菜,吴东锦北(上)(东)北寻鸡肉、南(下)厦门买地瓜叶,(足)(迹)踏(遍)大(半)个大(陆)。有人(劝)他直接省事点直接从台(湾)进食材,他(表)示:“我们做的(就)是一口台湾的平民味道,从台湾进食(材)价(格)就(得)提(升),就(不)够亲民(了)。”

  (各)个(时)节,(吴)(东)(锦)也会推出当季(的)特色菜,春(天)有(绿)竹笋、(端)午时推出(台)(湾)经(典)的(烧)肉粽,“让(大)家用胃来感受(台)湾的四时”。(一)些(在)长三(角)地区从(事)(农)业(和)(养)殖(业)的(台)(商)也(把)这里当成自家农产品(的)展销台,既(帮)助吴东锦解(决)(了)进料(的)(烦)恼,又(通)过让(客)人(品)尝的方式,(推)(销)了一把自家的产品。

  每逢饭点,吴东锦总是(穿)行(于)餐(桌)之间,时而为客人端上(刚)出(锅)(菜)肴,时而坐(在)桌(前)和(客)人们一(道)聊(天)、小酌,消解(了)(彼)此间(的)(距)离。菜品中,不少是吴东锦记忆中(母)亲的拿手(菜)。(上)菜时,他常常(说):“来尝尝,(这)(是)我妈妈的(味)道。”令(人)感受到(家)的温(情)。

  经过7年多(的)努力,如今(的)府城料理(已)从一开始(的)(台)湾客人(占)七成发展为如今(大)陆客(人)占(七)成,生意做到了周(边)的上海(嘉)(善)、浙(江)(嘉)(兴)(等)地。不少苏州当地(的)居民也从一(开)(始)的不习惯口味,(到)现在“天天(来)报(到),把这(当)(做)食堂一般”。

  受新(冠)肺(炎)疫情影(响),3月初(府)城料理复(工)时生(意)只(有)(之)(前)的三成。吴东(锦)表示:“尽(管)疫(情)期间(餐)(饮)(业)遭受重创,但不(少)台湾同(胞)和(当)地居民都坚持来(捧)场,帮助(饭)(店)渡过难关。现(在)(情)(况)已(渐)(渐)好转,我(们)也会(一)直坚持下去,(继)(续)为大(家)奉上正宗的台(湾)味道。”(完)

【编辑:梁静】

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