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习(近)平(对)(中)(国)(餐)饮浪(费)再“敲(警)钟”(有)何考量

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  (中)(新)(社)(北)京8月12(日)电 题:习近平对中(国)餐饮(浪)(费)再“敲警钟”有何(考)量

  中新社(记)者 (黄)钰钦 李京泽

  中(国)(最)高领(导)人习近平(近)日对制止(餐)(饮)浪费行为作(出)重要指示。他强调,坚(决)制止(餐)饮(浪)费行(为),(切)(实)(培)养节约(习)惯,并指(出)“(餐)饮浪费(现)象,触目惊心、令(人)痛心!”

  (北)京(受)(访)专家(表)(示),(在)这(一)特殊时期,中央高层聚焦“舌尖上的浪(费)”,其(背)(后)(是)对粮(食)安全与社会风尚的高(度)(重)视,并推动以制度建设解决餐(饮)浪费问(题)。

  习(近)平指出,“尽(管)(我)国粮食生产连年丰收,(对)粮(食)安(全)(还)是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带(来)的影(响)更是给我们敲响了警钟”。观(察)(认)为,(习)近平(从)(粮)食安(全)高度思考餐饮(浪)费问(题),足见食物浪费潜在危(害)之大,更(显)示(出)在特殊时期对(于)保障(粮)(食)(安)全的未雨绸缪。

  当前,中国(粮)(食)生产连年丰(收),(已)(实)(现)谷物(供)应(基)本(自)(给)。但从中长期看,粮食(产)(需)仍将(维)(持)紧平(衡)(态)(势)。(作)为餐饮大国,“民以食为天”与“(粒)粒皆辛苦”相融并济(的)饮食文(化)一直(是)中国人的骄傲。然而,在(餐)饮行业高度发达的今(天),(食)(物)浪费现象却越(发)突显。

  数据显(示),2013年至2015年,中国餐饮(食)物浪费量约为每年1700(万)至1800(万)吨,相(当)于3000万(到)5000(万)人一年口粮,2018(年)(全)(国)餐饮业人(均)(食)(物)浪费率为11.7%。

  “连(年)丰收似乎(使)(粮)(食)来之不易的观念越来越淡薄。”南开大学(周)(恩)来政(府)管理(学)院教(授)(常)(健)(表)示,“(在)粮食产需紧平衡(的)(现)实条件下,社(会)亟需(转)变(观)念,开源与节流并重以(保)障粮食(安)(全)。”

  不仅如此,与(粮)(食)(产)需紧平衡的现(状)叠加的,还(有)(新)(冠)肺炎疫情、汛(情)、蝗灾等外(部)挑(战)。(在)(专)(家)看来,这一系列外部(因)素将(使)粮食安全(更)为(重)要,餐(饮)浪(费)之风更(显)“(刺)眼”。

  (疫)情发生后,(世)界多(个)粮食(主)(要)出口国相继(出)台出(口)(限)(制)措施,对(全)球粮食生(产)、(加)工、交易和运输造(成)影响。联合国粮农组织(近)期发布(报)告预(计),2020年全(球)(缺)粮人口或将因疫情增(加)1.3亿人,(迎)(来)近50年最(严)重的(粮)食危机,未来世(界)粮食安全可能遭到进一步破坏。

  在近(期)的指示中,习近平称疫(情)(影)响(对)粮食安全“(敲)响警钟”,强调始终要(有)危机意识。(对)此,常(健)(分)析(认)为,外部的变化和挑战使得“米袋子”安全对于中国的重要性更(加)(突)显,遏制“舌(尖)(上)的浪费”是居安思危之举。

  除了关乎(粮)食安全,遏制餐饮浪(费)(与)社(会)风尚同(样)密不可分。习近平(在)指示(中)要求,“切实培养节约习惯,在全社(会)营造浪费可耻、节约为荣的(氛)围”。

  (中)(共)(中)(央)党校((国)家行政学院)教授(竹)立家表示,勤(俭)节(约)是(中)(华)民族的传统美(德),“从某种角度上讲,浪(费)行(为)并不是一个(健)康社会(应)该有的现象”。中央高层对(于)(不)健康的社会(现)象(和)风气的重视,有利于相关问(题)(得)到及时纠(正)。

  梳理(发)(现),中共十八(大)以(来),(从)开展“光盘(行)动”(到)出(台)(相)关文(件)整治浪费之(风),(餐)(饮)浪费(现)象在一(定)(程)(度)上(有)所改观。但不可(否)认,(一)(些)地(方)餐饮浪(费)(行)为(仍)(然)(存)在,部分领域浪费现象禁(而)(难)绝。

  有分析指出,(究)(其)原因是(虚)(荣)心、讲排场的社(会)风气使然,其背后则是(缺)乏约束性措施和惩戒机制,导致无法及时、(有)效(制)止浪费行(为)。

  对于(这)一问题,习(近)平提出“标本(兼)治”(的)方法,一方(面)要“加(强)立(法),强化监管,采(取)有效措施,建立长效机制”,另(一)(方)(面)要“进一步加强宣传教(育)”。

  中(共)中央(党)校(国家行政学(院))教授戴焰军表示,上述措施锚定制度建设,以刚性制度对挥霍(浪)费进行约(束)惩治。着眼文化建(设),(促)使社会秉持“厉行(节)约、(反)对浪费”的文化传统,加强内(在)约束力。

  值(得)注(意)的是,“标本兼治”(的)部署如(何)得到有效落实更加值得期待。当前,全国(各)(地)多(个)餐饮、烹饪协会接(连)发出(倡)(议),号(召)餐饮企(业)主动提供小份菜、半(份)(菜),引(导)消费(者)主动打包,深入做好“光盘(行)(动)”。

  (海)南省酒店与餐饮(行)业协会负责人(告)诉中新社记者,根据政府和消(费)者(需)求,把菜(单)设(计)(成)小份、中份、大份,(对)企业而(言)节约了成本。

  (从)(制)度层面看,近年来(法)国、意(大)利等(国)(相)继出台(法)案遏制(粮)食浪费,要(求)超市(将)剩(余)食物捐赠给慈善(机)构或是食物银行,并可获(得)相(应)税收减免。观(察)认(为),相(关)立(法)实践为中国提(供)了良好借鉴(与)参考。

  戴焰军指出,(遏)制餐饮浪费(的)立法(意)(向),(说)明国家制(度)(建)(设)(因)应社会发展的(现)实需求在不断完善。“针对餐饮浪费(问)题此前已有地方性法(规)(出)(台),随着其在(全)(国)范(围)内得到普遍重视,(从)国(家)(层)面完善相关立(法)值得期(待)。”(完)

【编辑:刘湃】

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