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河北肺炎病历

欧(洲)时报:英国中餐业疫(情)(中)遭重(创) 业主积(极)自救

时间:2020-11-29 19:20:25   来源:哪里有小姐服务+V芯940054433娜娜 浏览量:86234

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  中国侨网11月27(日)电 据《(欧)(洲)时报》英国(版)微信公众号“英伦(圈)”(消)息,英国中餐业在(疫)(情)(中)遭到重创,(不)少(小)本经营的(餐)(馆)在政府的补贴和8月拯救餐饮政策的扶(持)下,也没能抵(御)疫情,遗憾关门。

  另一些积极自救的中(餐)(业)主,不(仅)开辟了生鲜配(送)等服务,更开展了中餐、半成(品)团购等新业务,(将)中国菜蓝子(送)到英国各地华人家庭(的)餐(桌)上。

  外卖需(求)(大)增 中餐馆求(生)欲更强

  第二(次)(封)城(开)始,再次无(奈)关门的(中)餐馆,求生欲却更加(强)烈。(面)对(华)人对外卖(需)(求)的(增)加,餐馆业主开(始)扩大(送)餐范(围),做(起)(了)分区团购。很快,(华)人(中)餐团(购)群如雨(后)春(笋)般,又占(据)了华人微信群(的)(高)地。

  (芳)(化名)一(家)住在伦敦西(北)5区,自10月以(来),她的微信(里)已经(有)超过6(家)(不)同(餐)馆的团购群,因(为)上班(还)(要)带孩子,经常无暇做饭,(一)(周)(订)一两次团购(一)度成为常态。最远的一家竟然(已)经(到)(了)西南外伦敦9区。她说,“(商)家一(发)菜单,(群)友们就按(耐)不住了。(纷)纷火(速)下(单),有的(商)家还(能)直接送到门口,这样(真)是太方便了。”

  位于伦敦市中心的川菜馆(老)成(都)(在)11(月)份推出了全(新)的(全)伦(敦)配送(服)务。老成都负责人Yoko告(诉)记者,(老)(成)都做传(统)川菜十多年(了),一直口碑不(错),但(仍)(旧)(想)要有些创(新)之举。通(过)了(解),他们发现川味小吃(在)英国(比)较少见,受欢迎程度却(很)大,英(国)(二)(度)封城(之)时,老成都在开展(全)(伦)(敦)配送服务的同(时),从小吃出发,“想带给大家更年轻的成都味(道)。”Yoko表示,(现)在效果挺(好)的,因为是小吃,“大(家)基本都点十几样,(每)样量(不)大,大(家)都(想)分别尝一(尝)。”

  在记者(电)话随机致(电)的近20家(伦)(敦)唐人街(中)(餐)馆(中),有半数(明)(确)表示(在)做中餐团购服务,支持微信建群以(便)沟通与订餐,配送价格(从)200英(镑)到500英(镑)不等,并且(可)以(打)(折);(其)他则(表)示尽(管)(目)(前)没有团购服务,但是都有外卖配送。超过半数(的)商(家)都表示,如果有热心买家组织团购(活)(动),(他)们(也)十分(乐)意配(合)。

  (位)于(唐)人街的川(菜)馆峨(嵋)一派开业已有10年,却是(第)(一)次(开)(展)团购业务。作为中餐团购(的)“萌新”,一开始也充(满)了波折。该店的团(购)(形)式采取双向沟通,店家不仅根据伦敦东(南)西北(四)(个)方向(开)设微信群,餐馆(工)作人员也(活)(跃)在各大华人聚集地自发组织(的)微信群(中)。Yoki坦言,(第)一次团购(的)时候因经验(不)足,(本)想着(最)(大)程度方便顾客,一家(家)(送)货上门,但因(为)不(熟)(悉)路线等原因导致部(分)订单(送)货时(间)太长,(适)得其(反),思考(和)调整后决定以定点发(放)的形式,分时间(送)(餐)。

  不仅(送)餐方(式)经过实践(做)出了调(整),(团)购(的)价格也优惠了(许)(多)。“第一次拼团招牌菜(六)五折,其(他)八(五)折。”Yoki(介)绍,住(在)离(市)中心(较)近的消费(者)还(可)以在微信群中跟团订购但是自(己)到(店)(拿)菜,这样既可以享受优惠又(不)用去太远的(地)方取餐。

  自救也(互)助 团购让中餐业拓展新版图

  英(国)(华)(人)(聚)(集)(区)(分)散,非市中心的中餐馆一般(也)只提(供)(方)圆2公里以内的送餐。

  自从(团)购(兴)(起),不少餐(馆)开(始)把(送)餐的范(围)扩(大),只要订(单)(数)量够多,即(便)是一个小(时)(以)上的车程,(餐)馆(经)营者也愿意送餐(到)户。对于一(些)在(一)个(区)域(内)的(华)商,不少还会互(相)照应,帮忙招揽生意。

  开(业)一年(多)的(蜀)湘居(在)伦敦西南六区,老(板)娘(燕)姐(也)在最(近)(开)(始)尝(试)团购服务,(把)(送)餐范围扩大到外(伦)敦的沃金和吉尔福德。

  (一)(周)(前),(燕)姐又接触到(伦)敦北边的华人群。(燕)姐介(绍),再远的区域,(如)(果)客(人)每人下单超过一定金额,订(单)量超(过)20个,虽然开车(来)回(就)(要)快3个小时,但(送)(一)次(还)是可以(的)。总比(守)着惨淡时(接)(几)个附近单的生意(强)。“我最担(心)的其实是餐品的口味,路途远保(温)比较困难,很(多)(菜)品再(加)热会影响口(感),(毕)竟以后想有回头(客),也不想送一(次)因为味(道)(不)好(砸)了招牌。”燕姐提到。疫(情)对(于)华人餐饮(打)击很(大),她也一(直)很乐意跟(同)区的同(行)(们)经常交流,宣传互助。

  峨嵋一派的Yoki也(透)露,疫情期间本就萧条(的)餐(饮)(业)(竞)争更为(激)(烈)。团购的(菜)(品)(往)往需(要)跟车(奔)赴(一)个多小时以上(的)(路)程,为了(尽)(最)大可能保住这(份)鲜(味),峨嵋(一)派(的)做(法)是“因菜制(宜)”,普通菜品用可以放进微波炉(里)(的)特制(外)卖(盒)装,(烤)(鱼)则用(双)(层)锡(纸)包(装),“(这)样(吃)(的)时(候)(可)以直接放在炉子上加热,又方便又(能)还(原)烤(鱼)鲜嫩的滋(味)。”此外,考虑到保温和(菜)(汤)溢洒的问(题),每(道)(菜)都用(保)鲜膜严严实实(地)层层包裹。

  中(餐)(团)(购)火(爆)背后 商(家)各有艰辛

  Yoki坦(言),以往(厨)房只(需)要3位厨师,但为了(满)足团购和外卖(需)求(增)设到4(位)。服务人员采取(轮)班制,(两)人在店内打包,另(外)4(人)(在)家(工)(作),化(身)在线客服,负责回应团(购)群里(的)顾客(需)(求)和整理安排接(下)(来)的(团)购订单。配送(环)节因专门(聘)请(了)两位(司)机也添加了额外(的)费(用),其中(有)之前(从)事旅(游)业的导(游),尽管(车)上不(再)是(从)(前)的游客,但(载)(满)(沉)甸甸的食物(也)温(暖)着(游)子(思)乡的胃(和)想家(的)心。

  伦敦(南)(部)一家中(国)(小)型(超)市(福)来(化名),(深)刻感受到疫(情)对生意(的)(冲)击。店(老)板刘山(化名)(为)(了)能吸引更多客户,以中超店为(名),建了一(个)群,群(里)(多)(为)当地(附)近的(华)(人)顾客。

  刘山发现,(这)些华(人)(客)户(们)(在)群(里)(会)聊(起)很(想)念(曾)经光(顾)的伦(敦)各个中餐(馆)。(刘)山决定(主)动联(系)中(餐)(业)主,(并)在群里开始接龙订(餐)。每周固定时间送(餐)到自(己)(的)超市,客(人)上门(取)餐。短短一个月时(间),(石)库(门)(的)烤鸭、(日)本甜品店(的)(蛋)糕、海(鲜)店的拼盘……都成了团品。(取)(餐)的同时再买点中国零食,让这(个)群里华人(们)过足了嘴(瘾)。

  比(起)外(卖)方(便)(但)机械(地)下单,团(购)微信(群)里热(火)朝天(的)聊天(记)录和一来一往(地)(热)络,让(海)外(华)人在疫情之下更多(添)(了)一丝生活(的)趣味(和)难得的(口)福。

  Yoki(说),不光是微信(群)里的生意,她还看到抖音、微(博)等(新)媒体(上)有层出(不)穷的互动,无论(是)堂食、外卖还是团购(的)客(人),他(们)的文(字)、图片和视频反馈也在互联网上构(建)起了(一)家店鲜(活)的(形)象。她(相)信虽(然)此时艰难,但总(有)办法能把(生)意做得(有)滋有味,(越)来越好。

  (平)台创新 小程序试水多家联合点餐

  在(英)国疫情(暴)(发)(初)(期),伦(敦)中餐(馆)(米)(齐)临开始“另辟蹊径”,发展了从生鲜(派)送到唐人街商家联合派送的服务。

  米齐临合伙人熊鹏介绍说,最新推出的(小)(程)(序)(平)(台)“米(齐)临美食汇”(是)基于(原)有唐(人)(街)联合(点)(餐)(派)送的思路上开创(出)来的,独(立)于(生)鲜派送之外,(这)个小程序的开启目的,是更好(地)实现唐人街联合点餐的(功)能。

  熊(鹏)说,(在)伦敦注册(的)商户大概有近30家,不仅仅局限(于)唐(人)(街)周(边),(而)是遍布(全)伦敦,熊(鹏)说,牛津、(伯)明翰、利(兹)(等)地区也都有商家参(与)进来,(通)过(上)传菜单并在平台进(行)注册,商家(便)(能)够(进)行相应的订餐和点(餐)服务。

  熊(鹏)(介)绍,平台(有)四重服务(的)功能,(首)先,疫情期(间)(可)以提(供)基本送餐(服)(务);(其)次,提(供)点餐自取服务;(第)三,平台提供(扫)码(点)餐功能,可以直接在电子菜单上面进(行)点选,甚至可以直(接)在上(菜)之前就把账(单)结掉,这样(吃)完饭就可以直接(离)开;第四,可以避免(与)服务员进(行)沟通,实(现)无接(触)服务,(提)高防疫(效)率。(除)(此)以外,商家还可以在平台上进行促销,(推)(广)各商家的优(惠)及折扣券,联合举行一些促销活动等等。

  谈到(配)送(标)准,(熊)鹏说,现在并没(有)设定严格配(送)标准,(都)是(由)(商)家自己来确定,配送范(围)是(统)(一)在3英里(约4.8公里)之内,自取(服)务没有任(何)距离(限)制。当问(及)(是)否考虑全城配送,熊鹏表(示),在研究(阶)段,(人)工协调(的)工作(量)较大,但实现起来并不难。他说,如果任何社(区)有牵头(人)(愿)(意)(组)织,他们也可(以)配合来(做)。(余(梁)意、(陈)斯睿、(田)(皓)雪(子)/(实)(习)记者刘(洋)、汪宣琪)

【(编)辑:梁异】

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