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猪头污染肘子,新冠病毒(冷)链传播(咋)(防)不胜防

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  猪头(污)(染)肘(子),新(冠)病毒冷链传播(咋)防不(胜)防

  11月24日两大(新)冠(感)(染)(源)(头)“(案)(件)告破”(的)(新)闻刷(屏)。(其)中,(北)(美)猪(头)污染(了)德国肘子的(感)染(路)径最为匪(夷)(所)(思),(猪)头因为运送(不)(稳)(的)一个“贴地翻滚”,就让捡拾的货(运)司(机)“(中)(招)”。

  近(期),(进)口冷链食品(核)酸(阳)性检出率(明)显增(高),波及(省)(份)(增)(多),涉及产品范(围)(从)海产(品)到畜禽肉类产(品),进口物资被病毒污染(范)(围)从(冷)链食品扩(展)到集装箱。

  那么,冷(链)要怎么消毒才(保)(险)?检测阳性的产品(如)果不慎(流)(落)市场会不会带(来)公众的感染风(险)?(冷)链(食)(品)到(底)能不能吃?

  针对公(众)关心(的)这些(问)题,(国)务院联防(联)控机制11月25日(召)(开)(新)闻(发)布会,(介)(绍)冷(链)食(品)及秋(冬)(季)食品安(全)(有)关(情)(况)。

  冷链(成)“载体”,(携)带病毒入境

  在(发)布会上,(国)(家)(食)(品)(安)全(风)险(评)估中(心)副主任李(宁)(提)醒,(很)(多)国家正处于新冠疫(情)暴发期,进口物(体)的表面有可能被新冠病毒污染,新冠病毒(在)(低)(温)下存活时间长,因此进口冷(链)食(品)及其外(包)装(就)可能成为跨境远(距)离运(输)携带新冠(病)毒(的)载(体)。

  对于(公)众(而)言,面(对)(最)严(峻)的形势,(往)往(是)(最)(简)(洁)的方法(最)有(效)——守好(身)(边)的“(最)后(一)道门”。

  “(个)人接触到(这)些冷链食品,可以通(过)消毒来(预)(防)可(能)存(在)(的)接触性传播。”(中)国(疾)控中心(消)毒学首(席)专家、环境所(消)毒与感染控制中(心)主任张流波强调,接(触)后马上洗手、(并)对可(能)接(触)到(的)冷冻食(品)里(用)(的)炊具等及时(清)洗、消毒,可以(阻)断病(毒)跨过“最(后)一道门”。

  冷(链)(咋)消毒才可(靠)?

  冷链食品从(进)入国门(开)始就有相关的规范进(行)标准化的消毒。

  (在)口岸环(节),海关(总)署进(出)口(食)品安全(局)局长毕克(新)介绍,海关(总)署根据国务(院)联防(联)控机制11月8日(印)发的《进口冷链(食)品预防性全面(消)毒(工)(作)方(案)》、11月9(日)印发了《进(口)(冷)链食品口岸环节(预)防(性)消毒实施方案》,(就)口(岸)(环)(节)进(口)冷链食品预防性消毒(工)作作(出)了具(体)部署,包括明(确)(口)岸环节预防(性)(消)毒的工作(要)求、(作)业流(程)、消毒技术(规)范(及)(配)套监(管)措(施)。

  在(生)产(经)营环节,(国)务(院)联防联控(机)制及(时)发(布)(了)《(冷)(链)食品(生)(产)经营(过)程新(冠)病毒防控消毒技术指南》,对于低温(冷)(链)食(品)包装表面在(常)温情况下的消(毒)给出技(术)性指导。

  在追查环节,(国)家市(场)监督管理总局食品经营司市场(稽)查专员陈(谞)(介)绍,市场监管部门接(到)信息通报后,(第)(一)(时)(间)组织(对)核酸(检)(测)(阳)性(食)品(同)批次(产)品(开)展(全)面排(查),(督)促相关(食)品生(产)(经)(营)(者)立即(下)(架)(停)(售)、专(区)封存相关食品,查清(涉)(疫)食品来源、去向、库存及相关数量,并严格按(照)《(新)冠病毒(核)酸阳性食品处(置)指南》规(定)进行(处)(置),及时向相关省份通报(涉)疫食品(的)(流)向信息。

  “(我)们还(组)织(研)发了‘(进)口冷(链)食品追溯平(台)’,实(时)(对)(接)(各)地追溯系统,快(速)确定产品流通路径和影响范围,并(正)在逐步(实)现全链条信息化追溯。”陈(谞)(说)。

  (因)此,(检)测阳性(的)产品在信息(化)手段的加(持)(下)(会)(迅)速被溯(源),并(组)织对贮存(场)所、生产加工设备等(实)(施)(清)洁消(毒)。

  冷链环节消毒仍有待解难题

  “(对)低温(冷)库里面的食(品)表面进行消毒,相(关)(的)(技)术方法(还)在(加)紧研究。”(张)流波说,低温(影)响消(毒)效果,(冷)链消毒是新问题。

  由于(在)低温情况下,(常)规(消)(毒)剂的(消)(毒)能力显著(下)降,(常)见(的)(消)毒方法会失效。因此需要探索新的方法。张(流)(波)解释,第一,要安全有(效),有效与否需(要)(试)验(验)证、(给)(出)实验室数据,并确(定)具体(温)度(区)(间)。在物理(消)毒、(化)学(消)毒的方(法)中,(目)(前)看(后)者(容)易实现,前者难(实)现。(化)(学)方法,(例)如消毒(剂)熏(蒸),通过(把)气雾化使(得)(消)毒(剂)充满空间,这种方法比较(难),容易凝(结),会使得(消)毒剂一(接)(触)(到)冰(冷)(的)食品就(变)成(液)体了,(消)(毒)剂“钻”不进去,难以实现消毒。再(比)如喷雾方法对(冷)冻(食)品包(装)表面进行消(毒)处理,(只)要消(毒)(剂)冰点稍(低),(碰)到(冷)链(食)品不结冰就可以使用,是目前(普)遍采(用)的方(法)。

  冷链食品可以食用,(但)要(注)意这几点

  “目(前)并(没)有发(现)(因)为直接食用这些冷(链)(食)(品)引起的(新)冠病毒感染。”李宁说,新冠病(毒)是呼(吸)道病毒,主要经呼吸(道)飞沫和人与人(密)切接触来传播,经消(化)(道)感染(的)可能性非常低。从流行病(学)溯源分析来看,感染(人)群是特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的(高)风险(人)群,比(如)(搬)运工等。

  冷链(食)品可以食(用),但(专)(家)认为需要在具体加(工)(烹)调过程中就是牢记食品安(全)“(五)要(点)”,(即)保持清洁、使用安全(的)(水)和(原)材(料)、生熟(分)(开)、烧熟煮透、(保)持食物的安全(温)(度)。

  “我(们)现在对冷(冻)(食)品包装的表面进行消毒处理,经过消毒后消费者再接触这(些)表(面)也(是)安(全)的了。”张流波(说),当然有(几)点还要注意:(第)(一),如(果)买(的)不(是)正规(渠)道,而是一些(海)淘产品,这些食品(包)(装)表面一定要做好消(毒)处理,做好自己(的)防护。第二,接触这些食品以后做好(手)卫生。第(三),疫(情)(期)间最好吃熟食。第四,处(理)食品时(要)(防)止(飞)溅,避免对(周)边环境(的)污染。第五,处理(完)以后,要(对)环境、表(面)做必要(的)清洁、(消)毒(处)理。

【(编)辑:张一凡】

【编辑:火麻仁瘦肉汤网】



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